挨近中秋,月饼促销大战总算进入火爆期。健康摄生,成为本年月饼商场中风头正劲的盛行概念,“摄生”月饼,以其标榜的“绿色”、“健康”占得不少商场。那么,“摄生”月饼只是是一种产品包装概念吗?其保健摄生的功效到底有多大?
“摄生”概念席卷商场在壹加壹、百佳、华润万家、大福源等各大超市,一个月前就搭好月饼出售“擂台”,“出售大戏”一直在表演,几乎全部品牌都能吸引许多消费者留步收购。本年糖料、坚果等原材料都有不一样程度的提价,但月饼报价并未显着上涨。如今上市的各类月饼,散装的报价介于10—200元/斤,礼盒则一般为50—280元/盒,早年动辄上千元的“天价月饼”大为减少,只需美心、广州酒家等少数几个品牌有“贵族”系列。
本年的月饼从用料及出售概念上都有立异,不少商家打出了“摄生”牌,“摄生”月饼以其标榜的“绿色”、“健康”占得不少商场。华润万家一位售货员介绍,除了传统的莲蓉、双黄、五仁,以保健摄生为诉求的“摄生”月饼卖得非常火热。他说,年轻人吃不惯那些老(传统)月饼,觉得太油腻,白叟则出于健康思考,也会选择摄生类的月饼。记者看到,月饼专区的不少消费者都对绿色“摄生”月饼跃跃欲试,一位陈姓先生一口气买了五盒荣华月饼的“燕窝系列”。在他看来,这些月饼虽然较贵,但由于“营养比照丰厚”,比照适宜送给老一辈。在壹加壹超市,一位老伯则一口气买下了四盒一知万的“低糖”系列,他标明,老年人不宜吃糖分过高的食物,“无糖”、“低糖”月饼既可应节,也可以满足老年人的健康需求。“摄生”月饼品种大增
那么,何谓“摄生月饼”?它与传统月饼又有啥区别?
超市里的月饼促销员介绍,“摄生”月饼首要从两个方面与传统月饼区别开来:一是在用料上,选用具有保健功用的材料,如螺旋藻、燕窝、鲍鱼等；其他即是从制作技术上进行改革,如少加糖分、减少食用油用量、缩短烘焙时间等。比如一款官燕鲍翅月饼,富含较高的营养价值,里边的燕窝可以供应保健的成效。而低糖、无糖的月饼则适宜糖尿病患者食用,白叟吃也适宜。相关于一般的月饼,“摄生”月饼有两个方面的区分度:一是口感,经技术改造抵达更加清淡、适口、不油腻的口味；二是食用成效,比传统月饼更加绿色、健康,乃至可以起到保健的成效。“摄生”月饼早年也有,本年的品种更多。“成效”类摄生月饼除了有燕窝、鲍鱼,稻香村、金满园等品牌推出了“螺旋藻”月饼,还有饼家推出“虫草”月饼,以进步免疫功用作为大卖点。早年出现过低糖鲜花、紫薯等生果月饼,本年更有形形色色的龙井茶月饼、普洱茶月饼等。此外,稻香村推出的沙棘、山药等“野菜”月饼系列,也抢去不少眼球。
营养度终究有多少?
燕窝、人参这类月饼的营养度终究有多少?螺旋藻月饼的保健功效又有多大?无糖、低糖等“健康”月饼便意味着低能量与低背负吗?为此,记者采访了中山市人民医院避免保健科赵春晓主任。在赵春晓看来,当下风头正劲的“摄生”月饼,有几个疑问需求消费者留心: (1)应景食物大多成效有限，赵春晓指出,不论何种保健品,其成效性的体现都需求一个继续的进程,保健也并非一朝一夕的事。从这个角度来说,“摄生”月饼的摄生度面临两方面的检查:一是质量疑问,保健类药膳的成效性,首先有必要依靠其储藏环境和制作条件,因此,确保产品质量是消费者收购“摄生”月饼的第一关；二是时效疑问,“摄生”月饼就算有再好的保健成效,终究也是应景类食物,而不是一种常吃的食物,因此,就算人参、燕窝、螺旋藻等宝贵材料有质量确保,但这种“一年一度”的饮食做法,保健成效非常有限。(2)无糖并非真“无”糖。关于已成盛行食物的“无糖”、“低糖”月饼,赵春晓指出,这些月饼的含糖量确实比一般月饼低,但不能简略将其视为糖尿病患者、减肥人士的无背负选择。事实上，“无糖”或“低糖”,只是一个非常表面的原材料用量阐明,并不代表月饼真的就“无”糖或“低”糖。月饼的首要原材料是淀粉,富含许多的碳水化合物,这些化合物进入人体消化道后,同样会转化为糖分。商家以“无糖”或“低糖”作为适宜糖尿病患者食用的理由,实际上是一种误导,简单让不适宜食用月饼的人“上当”。因此,糖尿病、高脂血症、高血压、冠心病等患者和减肥人士,对“无糖”、“低糖”依然需求稳重。
